Seja um chef em sua casa
O chef Manfred Kickmaier, é o chef executivo do VILA VITA Parc. Nasceu na Austrália e consigo trouxe uma abordagem diferente à cozinha.
Mas desde que chegou a Portugal tem sabido aproveitar o melhor que o nosso país tem para lhe oferecer – a nível culinário e não só. Agora, é ele que lhe oferece esta deliciosa receita de Gulash de Veado, que poderá preparar em sua casa e deixar os seus convidados de boca aberta. Pelo menos, até provarem.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 gr pá de veado (desossada e limpa)
- 150 gr bacon fumado
- 250 gr cebola
- 0,1 l óleo vegetal
- 50 gr pimentão doce
- 0,4 l água
- 0,125 l natas azedas
- 20 gr farinha
- 10 gr sal
Confeção:
- Cortar a carne em cubos de 3 cm cada e picar a cebola e o bacon.
- Aquecer o óleo e refogar o bacon, adicionar a cebola picada, deixar refogar ligeiramente.
- Adicionar a carne, polvilhar com pimentão doce e deixar refogar durante 3 minutos.
- Temperar com sal e adicionar a água.
- Tapar e deixar estufar lentamente (cerca de 2 horas), adicionando água, caso seja necessário.
- Uma vez que a carne fique tenra, retirá-la do molho.
- Misturar a farinha com a nata azeda e envolver com o molho, deixar cozinhar durante 10 minutos.
- Adicionar, novamente, a carne ao molho e deixar levantar fervura.
- Servir com os Serviettenknödel.
Agora é só saborear! Bom apetite